かんたん！ 雑穀スープ

■今日紹介するのは「雑穀スープ」です。題名には「かんたん」と書いてありますが正確には「超かんたん」な雑穀スープです。

 

 

 

 

 

 

 

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■雑穀料理といっても、お料理好きの人が手によりをかけて作るご馳走もありますし、今回紹介するようなお手軽なものもあります。料理に時間のかけられない人もそうでない人も、まずはハードルの低いかんたんなものから日々の食卓にどんどんと取り入れていきましょう。

■今回のスープは野菜にキヌアともちあわを入れ和風に仕立てました。

■材料は以下のとおり。（二人分）
雑穀二種（キヌア・もちあわ）...各大さじ１
人参　...１／２本
たまねぎ　...１個　
砂糖　...小さじ1
塩　...少々
しょうゆ　...適量
酢　...大さじ１（お好みで）
昆布粉末　...少々
いりこ粉末　...少々

■では、レッツ　クック！

（１）　まず、人参１／２本を小さい拍子切りにします。

（２）小さめのお鍋に水500ccと昆布粉末と砂糖を加えます。（１）の人参とキヌア・もちあわを各大さじ１を入れ１０分間煮込みます。沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火でくつくつ。

 

 

 

 

 

 

 

（３）その間にたまねぎを細く切り、十分後たまねぎを投入！塩も加えます。沸騰させた後弱火で５分煮ます。

（４）最後にいりこ粉末、酢、しょうゆで味をつけて完成です。

■穀物が入っているのでほんの心持ちスープはとろみがあります。キヌアのシッポが雑穀スープらしさ（？）を醸し出しています。

■食卓の脇役に徹した目立たずでしゃばらないスープです。雑穀つぶの食感は楽しめます。あまったら、ごはんにかけてねこまんまにしてもおいしーです。